我が家のお宝は、私の母(73歳)が子供の頃から使っている「おこしもの」の木型です。「おこしもの」は、東海地方では桃の節句に欠かせない懐かしい米粉のお菓子です。筍、桃、雛人形、鯛などがあります。母、私、娘の三代で今もひな祭りが近づくと家族みんなで大切に使いながらお祝いしています。

子供のころ裕福ではなかったとおもいますが、ひな祭りの日になると、母が作ってくれたお雛様とお内裏様の形をしたちらし寿司が楽しみでした。ちらし寿司でおにぎりを作りその上に卵を薄く焼いたもので着物を着せ、頭はうずらのゆで卵に海苔やゴマで顔や髪形を作り、楊枝で止めて出来上がり。今思うと手間がかかったと思いますが母が子を想う愛情ですね。

ひな祭りを意識して菱餅カラーのミルクプリンを本葛粉で作りました。市販の抹茶ラテとイチゴラテで緑とピンクを作り、白い部分は牛乳にアーモンドエッセンスを加えて杏仁豆腐風味です。 本葛粉をゼラチンに替えてもOKです。ラテや牛乳をフレーバー豆乳と豆乳で作ればヴィーガンスイーツになります。