多めに作ったスープを冷凍庫にストックしてます。仕事から帰って疲れている時もさっと食べられます！　あとは、人参など余った野菜をいちょう切り、短冊切りで冷凍庫に入れています。

ちょいたしは、肉味噌です。鳥胸肉のひき肉と玉ねぎ、お味噌と出汁、ほんの少しのお砂糖で炒め煮にします。すぐできます。つくりおきすればいろいろな料理に使えますが、卵かけごはんにも相性バッチリです。

冷凍庫には、焼くだけに味付けしたタンドリーチキンやら、一回分多く作ったロールキャベツやミートソース、ハンバーグなどのおかずを冷凍しています。仕事から慌ただしく帰ってきても、ご飯は食べられるように心がけています。

冷凍室にかかせないもの、それはお出汁！　濃く出した出汁を製氷皿で凍らせておくと、ちょうど出汁氷ひとつで一人分！　鰹だしや昆布のお出汁はお鍋や味噌汁や煮物などに。コンソメスープはリゾットやポトフ、野菜スープに。材料を加えてレンジでチンするだけ！　時短におすすめです〜！

我が家はにんにく醤油をストックしています。にんにくを醤油につけただけですが、中華や炒め物、パスタなどなど、結構万能で重宝しています。醤油だけでなく、漬けているにんにくも刻んで使います。日持ちもするので助かっています。

万能ダレを何種類か作ります！！！！
共働きのため、冷蔵庫の中も時短アイテムを休みの時につくります！

(例.万能ダレ①)
醤油　 100ml
みりん　 100ml
酒　 100ml
砂糖　 大さじ3

スマート和食で学んだ「酢しょうがのもと」はいつも冷蔵庫にストックしています～。今日はたことキュウリ・ワカメの酢の物には千切りにして、ちらし寿司にはみじん切りにして利用しました。とても便利です～。

青シソの浅漬けです。青シソは、市販の浅漬けの素につけておけば、けっこう長持ちするんです。ご飯が残ったらおにぎりにして、青シソを1枚はりつけます。こうすれば、わざわざ塩をしなくても、浅漬けのしょっぱさでおいしいのです！　いつも腹ペコの中学生長男のおやつは、青シソのおにぎり！

油揚げ→みそ汁用に千切り、冷凍保存
しめじ→石づきを切り落とし、小房にほぐす、冷凍保存
えのき→石づきを切り落とし、1/3か1/2の大きさに切っておく、冷凍保存
ゆず→皮と果汁に分けて冷凍保存
絹さや→茹で、キッチンペーパーで水気を取り、冷凍保存

平日の夜は料理する時間を極力短くしたいので、休みの日などに炒飯や野菜炒め、焼きそばなどの具を切ってストックバッグに入れておきます。ご飯とストックバッグの具を炒めて、鶏ガラスープの素ですぐに食べられるので便利です。

生姜☆あると便利ですよね。我が家も生姜を買ってきたら、すぐに使う分以外は、すりおろし・千切り・スライスと3パターンに分けて冷凍ストックしています。ちなみに同じパターンでニンニクもあると便利です。意外と大きな時短になりますよね。

カットトマト缶詰を製氷皿で凍らせてから、ストックバッグに移して冷凍保存してます。離乳食用にやっているのですが、大人用にもスープやパスタに少しとか、ちょこちょこ使えるのが意外と便利です。1センチ幅くらいに切ったベーコンも冷凍しておくと、いろいろ少しずつ使えて重宝してます！

なんでも冷凍しちゃうけど、大根おろしが便利だと思う。製氷皿で冷凍してストックバッグに入れています。揚げ出し豆腐の時に少し使いたいとか、自分だけ、おろしハンバーグにしたいなど…。

「薬味ネギをタッパー保存」は当たり前ですが、長持ちの一工夫を！　それは、、、『キッチンペーパーを挟んで、逆さに保存』！　水分をペーパーが吸い、ネギが超長持ちします♡
※長持ちのための注意点※
・ペーパーが湿ってきたら取り替える！
・ぱんぱんに詰めない！