みんなのGENKIプロジェクト「スマート和食®レシピ」

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とろとろ和風オムライス

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一品で、タンパク質、食物繊維がしっかり摂れる
「スマート和食®」のオムライス。きのこおろしあんをかけて、おいしさと食物繊維をアップ!

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主菜:とろとろ和風オムライス

材料(2人分)

  • 麦ごはん・・・400g
  • たまねぎ(みじん切り)・・・小1/2個
  • 人参(みじん切り)・・・小1/8本
  • ツナ缶(ノンオイル)・・・2缶強
  • 和風だしの素・・・小さじ2/3
  • [A]

  • しめじ(小房)・・・1/2パック
  • えのき(長さ3㎝)・・・小1/2袋
  • 干しえび・・・2g
  • だし汁・・・120cc
  • ポン酢・・・小さじ4
  • 大根(おろして汁気を切る)・・・2cm分
  • 片栗粉・・・小さじ1強
  • 水・・・小さじ2
  • [B]

  • 卵・・・4個
  • 豆乳(なければ牛乳)・・・60cc
  • 塩・・・少々
  • 白こしょう・・・少々
  • なたね油・・・大さじ1/2
  • 小ねぎ(小口切り)・・・適量
  • 七味唐辛子・・・お好みで

作り方

  • 白米1+1/3合、押し麦2/3合(計2合)を炊飯器で炊き、そのうちの400g(1合強)を使用。片栗粉と水は合せておく(水溶き片栗粉)。
  • たまねぎ・人参は耐熱容器に入れラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する(500W 約2分~)。
  • ボールに、麦ごはん・2・ツナ・和風だしの素を入れてよく混ぜ合わせ、半量ずつ器に盛りつける。
  • Aを鍋に入れて中火にかけ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • Bをよく混ぜ合わせ、フライパンになたね油を半量入れて火にかけ、よく温まったらBを半量流し入れ、少し待ってからかき混ぜ、半熟の状態で火を止める。
  • 3(まぜご飯1人分)に5(半熟卵)をのせ、その上から4(キノコおろしあん)を半量かけ、小ねぎをちらし、七味唐辛子をかける。
  • もう1人分も同様に作る。

RECIPE LINEUP

これまでの「スマート和食®」のレシピを
ご紹介します。

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