みんなのGENKIプロジェクト「スマート和食®レシピ」

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柚子風味の肉団子スープ

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タンパク質と炭水化物を
朝食でしっかり摂ると
カラダのスイッチがしっかりオン!
今日のGENKIの源です。

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主菜:柚子風味の肉団子スープ

材料(2人分)

  • 鶏むね挽き肉・・・200g
  • 干ししいたけ・・・2枚
  • えのき(長さ5cm)・・・1/2袋
  • 豆苗(長さ5cm)・・・1/2袋
  • 春雨・・・12g
  • 柚子胡椒・・・お好みで
  • [A]

  • 白ねぎ(みじん切り)・・・1/2本
  • 人参(みじん切り)・・・小1/4本
  • しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 酒・・・小さじ2
  • 片栗粉・・・小さじ2
  • ごま油・・・小さじ4
  • [B]

  • 水・・・600cc
  • 鶏がらスープの素・・・小さじ2強
  • しょうゆ・・・小さじ2/3
  • 塩・・・少々

作り方

  • 干ししいたけは水で戻し、水気をしぼり、スライスする。
  • ボールに鶏むね挽き肉とAを入れて粘り気がでるまでよく混ぜ合わせる。
  • 鍋にBを入れ中火にかけ、沸騰したら2をスプーンですくって入れ、火が通るまで煮る。(5分~)
  • 1・えのき・豆苗・春雨を入れて、春雨がやわらかくなったら柚子胡椒を入れてひと混ぜする。
  • 器に盛りつける。

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主食:麦ごはん

材料(2人分)

  • 白米・・・2/3合
  • 押し麦・・・1/3合

作り方

  • 白米と押し麦(合わせて1合)を炊飯器で炊く。
  • おにぎりを作る。

RECIPE LINEUP

これまでの「スマート和食®」のレシピを
ご紹介します。

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