- 生活者の皆様への健康情報
- 「スマート和食®」レシピ さばのキムチ炒め
さばのキムチ炒め／チンゲン菜の和え物／かぼちゃの煮物／麦ごはん
青魚にはオメガ3（EPA・DHA）がたっぷり！
ワンパターンになりがちな魚料理もキムチを使ってたっぷりな野菜と一緒に！
主菜：さばのキムチ炒め
材料（2人分）
- さば・・・160g
- 小麦粉・・・適量
- なたね油・・・小さじ2
- 人参（短冊切り）・・・1cm（10g）
- きくらげ（乾燥）・・・2g
- わけぎ（長さ4cm）・・・2本（60g）
-
[A]
- 白菜キムチ（ザク切り）・・・70g
- しょうゆ・・・小さじ1と１/2
- 酒・・・小さじ2
- 水・・・大さじ1
作り方
- （下準備）さばは、小骨を取り除き、2～3cm幅のそぎ切りにする。きくらげは水に浸してもどす。
- さばに小麦粉をうすくまぶす。
- フライパンに油を熱し、さばを両面焼き、取り出す。
- 残った油で人参を炒め、きくらげ、わけぎの白い部分、葉の順に加える。
- 4にさばを戻し、Aを加えて炒め、全体を炒め合わせる。
- 器に盛る。
副菜：チンゲン菜の和え物
材料（2人分）
- チンゲン菜・・・1株（120g）
- しめじ・・・1/3パック（30g）
- スイートコーン（缶）・・・大さじ1強（20g）
-
[A]
- しょうゆ・・・小さじ1
- 酢・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ1/2
- きび砂糖・・・小さじ1/6
- 練りからし・・・小さじ1/3
作り方
- チンゲン菜は水にさっとくぐらせ、耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 約3分）。冷水にとり、水気を絞り、4cmに切る。
- しめじはほぐし、耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 約1分）。
- ボウルにAを入れ、混ぜ合わせ1・2・スイートコーンを入れて和える。
- 器に盛る。
副菜：かぼちゃの煮物
材料（2人分）
- かぼちゃ（2～3cm角）・・・1/8個（150g）
- きび砂糖・・・大さじ1強
- 水・・・150cc
作り方
- 鍋にかぼちゃ、砂糖、水を入れ、落しぶたをして火にかける。煮立ってきたら弱火にし、柔らくなるまで12～15分煮る。
- 器に盛る。
主食：麦ごはん
材料（2人分）
- 白米・・・2/3合
- 押し麦・・・1/3合
作り方
- 白米と押し麦（合わせて1合）を炊飯器で炊く。
- 器に盛り付ける。
これまでの「スマート和食®」のレシピを ご紹介します。
- 生活者の皆様への健康情報
- 「スマート和食®」レシピ さばのキムチ炒め